Aplicación de las 5'S en el área de producción de huevos para incrementar la productividad en la Granja Avícola San Antonio, 2017

Abstract

“Aplicación de las 5´S en el área de producción de huevos para incrementar la productividad en la Granja Avícola San Antonio, 2017”, título de la investigación cuyo objetivo principal fue determinar en qué medida la metodología de las 5´S incrementa la productividad en el área de producción de huevos, reduciendo mermas y optimizando tiempos. José Ricardo Dorbessan sobre las 5´S herramienta de cambio y su definición de cómo la aplicación en fases establece un cambio de mejora en el área de aplicación; y tenemos a Humberto Gutiérrez Pulido cuya teoría define a la productividad como una relación del recurso utilizado por el producto logrado a través de la eficiencia y la eficacia. Con respecto a la metodología, se presenta como una investigación aplicada con diseño cuasiexperimental. La población está dada por producción de huevos que se da en un periodo de 12 semanas, la muestra estuvo conformada por los datos numéricos iguales a la población que equivale a la misma producción de huevos medido en un periodo de 12 semanas. La técnica utilizada fue la observación directa, utilizando como instrumentos el check list y hojas de registros. Se llega a la conclusión que la horas hombre disminuyen considerablemente logrando una eficiencia del 16.8% y una eficacia del 7.9%. Se afirma que la productividad logra un incremento del 22% en el año 2017. La granja avícola había reflejado un bajo nivel de productividad y con la aplicación de las 5´S logra una mejora sustancial.