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Efecto De La Proporción De Almidón De Papa (Solanum Tuberosum L.): Maíz (Zea Mays L.): Camote (Ipomoea Batatas L.) En Las Características Reológicas Y Texturales De Geles
(Universidad César Vallejo, 2018)
El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la proporción de almidón
de papa (Solanum tuberosum L.): maíz (Zea mays L.): camote (Ipomoea batatas
L.) en las características reológicas y texturales de geles. ...