Listar Escuela de Ingeniería Agroindustrial por tema "Industria de productos lácteos"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Determinación de la viabilidad de bifidobacterium spp. microencapsulado presente en un yogurt griego probiótico
(Universidad César Vallejo, 2020)Acceso abiertoEl Bifidobacterium es un microorganismo pro biótico que al ser consumidos mejoran el equilibrio microbiano en el intestino humano. En la actualidad se están incorporando como cultivos vivos en productos lácteos fermentados, ...