Search
Efecto de la temperatura y tiempo en la degradación del ácido Ascórbico en una jalea de Vaccinium corymbosum L. (Arandano)
(Universidad César Vallejo, 2022)
La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la temperatura y
tiempo en la degradación del Ácido Ascórbico en una jalea de Vaccinium corymbosum
L. (Arándano).
La degradación del Ácido Ascórbico, en ...
Acceso abierto