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Diseño e Implementación de una micro planta de cerveza artesanal en el distrito de San Juan de Lurigancho
dc.contributor.advisor | Bazán Robles, Romel Darío | |
dc.contributor.author | Ochoa Marañon, Carlos Alberto | |
dc.contributor.author | Salirrosas Carrera, Jose Elias | |
dc.date.accessioned | 2021-09-13T22:38:47Z | |
dc.date.available | 2021-09-13T22:38:47Z | |
dc.date.issued | 2019 | |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12692/68448 | |
dc.description.abstract | El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo principal implementar una micro planta de elaboración de cerveza artesanal en el distrito de San Juan de Lurigancho. Mediante el estudio y análisis de mercado, el estudio técnico de implementación y el estudio económico – financiero. La metodología de la investigación es de tipo aplicada con alcance descriptivo y explicativo, enfoque cuantitativo y de diseño experimental. La población estuvo conformada por 200 personas mayores de 18 años que consumen cerveza artesanal y viven o frecuentan zona del distrito de San Juan de Lurigancho y sus alrededores. La muestra fue de 131 personas, determinada mediante el muestreo aleatorio simple. Los instrumentos de recolección de datos que se utilizaron fueron: el cuestionario, los registros de la obtención de la data y la a estadística data de los sectores de consumo como las revistas y boletines del sector de la producción. Como resultado del diseño e implementación de una micro planta de cerveza artesanal en el distrito de San Juan de Lurigancho, se obtuvo que la capacidad instalada de la micro planta de 621 litros/día. La mediante el cálculo de los indicadores económicos se obtuvo que el VAN = S/. 29,262.40 y un TIR = 17%. | en_US |
dc.description.uri | Tesis | es_PE |
dc.format | application/pdf | es_PE |
dc.language.iso | spa | es_PE |
dc.publisher | Universidad César Vallejo | es_PE |
dc.rights | info:eu-repo/semantics/embargoedAccess | es_PE |
dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | es_PE |
dc.source | Repositorio Institucional - UCV | es_PE |
dc.source | Universidad César Vallejo | es_PE |
dc.subject | Cerveza | es_PE |
dc.subject | Cerveza artesanal | es_PE |
dc.subject | Producción | es_PE |
dc.title | Diseño e Implementación de una micro planta de cerveza artesanal en el distrito de San Juan de Lurigancho | es_PE |
dc.type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis | es_PE |
thesis.degree.discipline | Ingeniería Industrial | es_PE |
thesis.degree.grantor | Universidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y Arquitectura | es_PE |
thesis.degree.name | Ingeniero Industrial | es_PE |
dc.description.sede | Lima Este | es_PE |
dc.description.escuela | Escuela de Ingeniería Industrial | es_PE |
dc.description.lineadeinvestigacion | Gestión Empresarial y Productiva | es_PE |
renati.advisor.dni | 41091024 | |
renati.advisor.orcid | https://orcid.org/0000-0002-9529-9310 | es_PE |
renati.author.dni | 41425720 | |
renati.author.dni | 10410167 | |
renati.discipline | 722026 | es_PE |
renati.juror | Contreras Rivera, Robert Julio | |
renati.juror | Sanchez Ramirez, Luz Graciela | |
renati.juror | Bazan Robles, Romel Dario | |
renati.level | https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional | es_PE |
renati.type | https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis | es_PE |
dc.subject.ocde | https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 | es_PE |
dc.publisher.country | PE | es_PE |
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