Listar por autor "Carbajal Salcedo, Lourdes Denisse"
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Determinación de las características fisicoquímicas de una conserva a base de yacon (smallanthus sonchifolius) enriquecido con almíbar de pitahaya (selenicereus megalanthus) y azúcar de coco (cocos nucifera)
Carbajal Salcedo, Lourdes Denisse (Universidad César Vallejo, 2019)Acceso abiertoLa siguiente investigación tuvo como objetivo analizar 2 productos con bajo índice glucémico el yacón y pitahaya, se realizaron 3 muestras A, B y C estas son similares en relación al pH, en la muestra control hay una ...