Aplicación estudio del trabajo para aumentar la productividad en empanizado y envasado, Procesadora Star Group S.A.C. - Nuevo Chimbote 2022
Fecha
2022Metadatos
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El objetivo de esta investigación fue determinar el efecto de la aplicación del estudio
del trabajo en la productividad en el área de empanizado y envasado de la
Procesadora Star Group S.A.C, siendo de enfoque cuantitativo, diseño
preexperimental y de tipo aplicada, la población fueron los trabajadores de la
empresa y la muestra estuvo conformada por los trabajadores del área de
empanizado y envasado. Se usaron como instrumentos de recolección de datos:
Diagrama de Operaciones del Proceso, diagrama de Ishikawa, diagrama de Pareto,
Formato de eficiencia física de materia prima y productividad de mano de obra,
Diagrama de Análisis de Procesos, las 5W, Formato de tiempo promedio, normal y
estándar. Teniendo como resultados que el área tenía una eficiencia física de
materia prima de 95.29% y la productividad de mano de obra, 422.72 (kg netos/HH).
Se consiguió aumentar un 10% para las actividades productivas en el método final
y se redujo un 2.11% del tiempo estándar, de 17.62 a 17.25 minutos por barril. Se
concluye que se incrementó la eficiencia física de materia prima a 98.26%, con una
mejora del 2.87% y la productividad de mano de obra a 438.06 (kg netos/HH),
incrementándose en 15.34 (kg netos/HH).
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