Deshidratación de la pulpa de Inga edulis para su consumo como snack según la NTP 209.145:1980 (Revisada el 2017) Frutas Deshidratadas. Higos secos
Fecha
2022Metadatos
Mostrar el registro completo del ítemResumen
El presente trabajo tiene como objetivo general Deshidratar la pulpa de Inga edulis
para consumirla como snack según la NTP 209.145:1980 (revisada el 2017) frutas
deshidratadas, Higos secos. Dentro de la metodología el tipo de investigación fue
de tipo aplicada y el diseño de investigación fue experimental; cuasi – experimental.
Los resultados mostraron que se pudo establecer un diseño óptimo para la
elaboración de snack de pulpa de Inga edulis deshidratada; el snack no cumplió
con todos los parámetros establecidos por la norma; se identificó y evaluó los costos
que infieren en la elaboración del snack de Inga edulis.
Colecciones
- Piura [734]