Aplicación de Lean Manufacturing para incrementar la productividad del proceso de cosecha de higo en “Fundo La Kiarita” Nepeña, 2022

Abstract

Esta investigación presentó como objetivo Aplicar el Lean Manufacturing para aumentar la productividad del proceso de cosecha de higo en el Fundo “La Kiarita” Nepeña, 2022. Se usó un diseño experimental – pre experimental, mientras que la población y muestra estuvo conformada por un solo proceso (proceso de cosecha de higo). El resultado de la baja productividad fueron 6 causas que afectaban directamente al proceso; la productividad total del proceso de cosecha inicial fue de 86,02% y la productividad de mano de obra inicial fue de 13.72 kg/HH. Se aplicó Just in time y Kaizen en el proceso de cosecha de higo, donde se tuvieron mejorías en los despachos reales y programados teniendo 16,543.9 kg y 24,204.0 kg respectivamente; mientras que los tiempos pasaron de 370.19 seg a 256.34 seg, reduciendo 113.85 seg de actividades que no generaban valor. Se determinó la productividad final del proceso de cosecha de higo después de la aplicación del Lean Manufacturing, donde se tuvo una productividad final de 91.10% y la productividad de mano de obra final de 16,18 kg/HH. Se compararon las productividades inicial y final donde se logró una mejora del 5,08%. Estos valores permiten afirmar la validación de la hipótesis alterna de la investigación.