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Determinación proximal y sensorial de una galleta tipo soda a base de Harina de Trigo (Triticum aestivum), Harina de Maíz Amarillo (Zea mays) nixtamalizado Harina de Garbanzo (Cicer arietinum)
(Universidad César Vallejo, 2020)
Para el desarrollo de tesis se tuvo como objetivo: determinar las características
proximales y sensoriales de una galleta tipo soda a base de harina de trigo
(Triticum aestivum), por harina de maíz amarillo (Zea mays) ...
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