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Sustitución del ácido cítrico industrial por jugo de limón para caracterizar el almíbar de Aguaymanto (physalis peruviana i) según la norma técnica peruana 203.015.1989, fresas envasadas en almíbar.
(Universidad César Vallejo, 2014)
El principal objetivo del presente trabajo de investigación fue Determinar la dosis de jugo de limón
necesaria para sustituir el ácido cítrico industrial en la caracterización de almíbar de aguaymanto
según la norma ...