La trazabilidad como herramienta de control en las exportaciones de conchas de abanico de la Provincia de Sechura a Francia, 2019

Abstract

Lo que dio inicio a la investigación fue descubrir y dar a conocer cómo es que funciona todo el proceso del control de la trazabilidad y que sólo a través de esta herramienta se podrá demostrar la habilidad de hallar y seguir el rastro de todas las etapas de producción, procesamiento y que el producto a comercializar sea inocuo. En el año 2017 la bahía de Sechura atravesó una de sus más grandes crisis en las áreas de producción debido al fenómeno del niño costero, que dejó pérdidas valorizadas en más de 100 millones de dólares, a esto se le suma la deshabilitación del desembarcadero pesquero artesanal de Parachique y demás zonas de extracción puesto que no se estaba cumpliendo con todas las normas y exigencias sanitarias para el producto; a la actualidad la capacidad de producción de concha de abanico representa el 70% y se puede decir que en el Perú, Sechura es la primera productora de este recurso hidrobiológico. En los resultados obtenidos a través de la encuesta, Francia se posiciona como primer país importador de la concha de abanico en presentación tallo-coral, teniendo como principal proveedor a Perú. La investigación fue de tipo descriptiva que se desarrolló durante los meses de abril - diciembre del 2019, con el objetivo de determinar de qué manera la trazabilidad contribuye en las exportaciones de conchas de abanico de la provincia de Sechura al mercado de Francia, donde los métodos de instrumentos aplicados a las 4 empresas exportadoras de conchas de abanico en la provincia de Sechura fueron la encuesta y la ficha de observación.