Eficiencia del amonio cuaternario y el proxitane 1512 en el control de enterobacterias en las superficies del mercado Mega Plaza Santa Clara, Lima 2022

Abstract

La presente investigación tuvo como objetivo determinar la eficiencia del amonio cuaternario y el proxitane 1512 en el control de enterobacterias en las superficies del mercado Mega Plaza Santa Clara, Lima 2022. La presente investigación fue de enfoque cuantitativo, tipo aplicada, diseño experimental y transversal. La muestra corresponde a las superficies de 140 muestras en los 5 puestos representativos del mercado de Mega Plaza, Santa Clara. Los resultados obtenidos mostraron que la eficiencia en superficies con los desinfectantes de amonio cuaternario en el puesto de abarrotes y en el baño se obtuvo un 99.9% y 46.15% respectivamente; asimismo, la eficiencia del proxitane 1512 en el puesto de pollo y pescado se obtuvo un 99.9% y 87.86%; por otro lado, se tomó un puesto como caso control donde no se aplicó ningún desinfectante. Se concluye que la contaminación biológica de aire y actividad humana son las principales causas de traslado de enterobacterias hacia las superficies, por la que las frecuencias de desinfecciones realizadas con el amonio cuaternario y el proxitane 1512 tienen una activación química de 264 horas a baja cantidad de enterobacterias y a mayor cantidad de enterobacterias el proxitane 1512 tiene una activación química de 72 horas.