Lean logistics para incrementar la satisfacción del cliente en un negocio de comida rápida, Ate, 2025

Abstract

El estudio tuvo como objetivo determinar el efecto de la implementación de Lean Logistics en la eficiencia operativa y, en consecuencia, en los niveles de satisfacción del cliente en una empresa dedicada a la comercialización de productos agroindustriales. Se adoptó un enfoque cuantitativo, con diseño cuasi experimental y análisis longitudinal de datos operativos obtenidos del sistema ERP de la organización. La recolección incluyó registros diarios de cinco indicadores clave: eliminación de desperdicios, reducción de tiempos de ciclo, optimización del flujo de trabajo, entregas a tiempo y fiabilidad, procesados durante dos periodos diferenciados: pre y post intervención. Los resultados fueron procesados mediante análisis estadístico descriptivo e inferencial, evidenciando mejoras significativas en todos los indicadores tras la implementación de Lean Logistics. El comportamiento de las métricas operativas reveló una optimización tangible en los procesos logísticos, reflejada en la reducción de desperdicios, la mejora del flujo de trabajo y el incremento en la eficiencia general. Se concluyó que la aplicación de herramientas Lean contribuyó directamente a fortalecer el desempeño operativo de la organización. En suma, el estudio ofrece evidencia empírica relevante para sustentar la implementación de metodologías Lean en entornos logísticos del sector agroindustrial.