Propuesta de Distribución de Planta para Incrementar la cantidad de Clientes Atendidos en un Restaurant de Comida Peruana, Víctor Larco Herrera, 2017

Abstract

La presente investigación titulda “Prouesta De Distribucion De Planta Para Incrementar La Cantidad De Cliente Atendidos En Un Restaurant De Comida Peruana, Victor Larco Herrera, 2017”, para lo cual se empleó el método deductivo, con una investigación de tipo descriptivo, aplicándolo a una población o muestra conformada por el registro de ventas de los últimos 3 años. Para lo cual se empleó la técnica de distribución de planta, antes de ello se proyectó la demanda, así como también se determinó la capacidad total del restaurante. Finalmente se cuantificó el costo de la nueva distribución. Con la nueva distribución se logró atender más clientes, logrando cubrir el déficit que se tenían en determinados meses. Finalmente se realizó el análisis económico de la propuesta, teniendo una inversión de S/. 25,000.00, con una TMAR de 10%. Obteniendo del cálculo el valor de VAN: S/. 115,833.86, el cálculo fue positivo y por lo tanto la inversión el viable. El periodo de recuperación de la inversión es de 10 meses 4 días. Lo que me permite concluir que el diseño una nueva distribución del restaurante con el objetivo de incrementar la capacidad de atención al cliente, cuyo resultado fue positivo obteniéndose un incremento mayor al 70%.