Browsing Piura by Author "Hernández Fiestas, Juan Carlos"
Now showing items 1-1 of 1
-
Caracterización de pectina a partir de uva (Vitis vinífera red globe) de descarte obtenida mediante método de hidrólisis ácida
Hernández Fiestas, Juan Carlos (Universidad César Vallejo, 2018)Acceso abiertoLa presente investigación tuvo como objetivo caracterizar pectina a partir de uva (Vitis vinífera RED GLOBE) de descarte obtenida mediante hidrólisis ácida. Para el cumplimiento del objetivo se elaboraron 24 muestras de ...