Aplicación de herramienta Lean manufacturing para mejorar la productividad en el Centro de Fabricación de Tortas de la empresa Plaza Vea, Lima 2018
Date
2018Metadata
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Plaza Vea cuenta con un Centro de Fabricación de Tortas, en donde se elaboran
variedad de postres abasteciendo a todas las tiendas de Lima.
El desarrollo de esta investigación tuvo como objetivo determinar en qué medida,
la aplicación de herramientas Lean Manufacturing mejorará la productividad en el
Centro de Fabricación de Tortas de la empresa Plaza Vea.
La continuación de esta investigación se realizó a base de la siguiente metodología:
Tipo de investigación aplicada, de enfoque cuantitativo y de diseño Cuasi
experimental. Por el alcance temporal de la investigación teniendo en cuenta el
antes y después es considerada longitudinal.
La población en estudio fueron la producción de tortas especiales (selva negra y
torta chocolate) y por ser una investigación de diseño cuasi experimental la muestra
es igual a la población.
Los instrumentos empleados en esta investigación fueron hojas de recolección de
datos, basado en la técnica de la observación. La validez de los instrumentos se
desarrolló a través del juicio de expertos. El medio usado para el procesamiento de
datos fue el software SPSS.
Al finalizar la investigación, se concluyó que la aplicación de herramientas Lean
Manufacturing, aportó una mejora de la productividad en un 16.70% en el centro de
fabricación de la empresa Plaza Vea.
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- Lima Este [944]