Browsing by Author "Mendoza Acuña, Max Tayson"

Now showing items 1-1 of 1

Recuperación de desperdicios vegetales generados en el Mercado Leguía como alimentos saludables para el consumo humano, Cajamarca 2023

Cortez Ramirez, Edwin; Mendoza Acuña, Max Tayson (Universidad César Vallejo, 2023)
Acceso abierto

En el Perú se desperdicia un promedio de 12,8 millones de toneladas anual de alimentos. De estas pérdidas, el 44,4% se atribuye a frutas y verduras, lo que representa aproximadamente 5,6 millones de toneladas al año. La ...