Listar por autor "Guarniz Alva, Ana Claudia"

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Determinación de las características físico-químicas de rodajas de mango (Mangifera Indica L.) var. Tommy Atkins, cubiertas con quitosano y cera carnauba durante 30 días de almacenamiento A T° de refrigeración

Guarniz Alva, Ana Claudia (Universidad César Vallejo, 2019)
Acceso abierto

Recientemente se han generado grandes avances respecto a las técnicas de recubrimiento y películas comestibles sobre productos hortofrutículas frescos o procesados para prolongar la vida en anaquel. El objetivo de la ...