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dc.contributor.advisorCelis Sirlopú, Vilma Cristina
dc.contributor.authorSaavedra Samata, Anthony Michael
dc.contributor.authorSalazar Medina, Daniela Rebeca
dc.date.accessioned2024-03-22T21:57:07Z
dc.date.available2024-03-22T21:57:07Z
dc.date.issued2023
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12692/136292
dc.description.abstractLa presente investigación propuso evaluar el impacto del proceso de añejamiento con cambio tecnológico en la molinera YANKELLY E.I.R. en Chiclayo, 2023. El estudio adoptó un enfoque aplicado, con un diseño descriptivo de tipo mixto, enmarcado en un nivel correlacional y diseño pre-experimental, longitudinal. La población de interés fue el proceso de añejado, para el cual se implementaron dos instrumentos de recolección de datos: entrevista y ficha de observación. Antes de la implementación del cambio tecnológico (pre test), se determinó una productividad del 64%. Además, por cada S/.1.00 invertido, se recuperaba aproximadamente S/.1.04, lo que generaba una baja rentabilidad y una posición débil frente a la competencia. Con la introducción de la semi-automatización (pos test), se redujo el tiempo de añejamiento a 29 horas, aumentando la productividad al 95%. Se estima que, para diciembre, se venderán 1790 sacos, generando una ganancia de 1.18 soles por cada sol invertido. En conclusión, se identificó una correlación positiva significativa de 0.731, respaldando la eficacia del cambio tecnológico en la mejora de la productividad y rentabilidad de la molinera. Estos resultados subrayan la importancia estratégica de la adopción de tecnologías innovadoras en el sector, consolidando la posición competitiva de la empresa en el mercado.es_PE
dc.formatapplication/pdfes_PE
dc.language.isospaes_PE
dc.publisherUniversidad César Vallejoes_PE
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_PE
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/es_PE
dc.sourceRepositorio Institucional - UCVes_PE
dc.sourceUniversidad César Vallejoes_PE
dc.subjectCambio de tecnologíaes_PE
dc.subjectProceso de añejamientoes_PE
dc.subjectSemi automatizaciónes_PE
dc.titleEvaluación del proceso de añejamiento con cambio tecnológico en la molinera YANKELLY E.I.R.L, Chiclayo, 2023es_PE
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_PE
thesis.degree.disciplineIngeniería Empresariales_PE
thesis.degree.grantorUniversidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y Arquitecturaes_PE
thesis.degree.nameIngeniero Empresariales_PE
dc.description.sedeChiclayoes_PE
dc.description.escuelaEscuela de Ingeniería Empresariales_PE
dc.description.lineadeinvestigacionOperaciones y Procesos de Producciónes_PE
renati.advisor.dni41964053
renati.advisor.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-0771-6226es_PE
renati.author.dni76555200
renati.author.dni73467670
renati.discipline413576es_PE
renati.jurorArmas Zavaleta, Jose Manuel
renati.jurorRaunelli Sander, Juan Manuel
renati.jurorCelis Sirlopú, Vilma Cristina
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesionales_PE
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_PE
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04es_PE
dc.publisher.countryPEes_PE
dc.description.ligDesarrollo sostenible, emprendimientos y responsabilidad social.es_PE
dc.description.rsuDesarrollo económico, empleo y emprendimientoes_PE
dc.description.odsTrabajo decente y crecimiento económicoes_PE
dc.description.modalityPRESENCIALes_PE


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