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Determinación de las características físico-químicas de rodajas de mango (Mangifera Indica L.) var. Tommy Atkins, cubiertas con quitosano y cera carnauba durante 30 días de almacenamiento A T° de refrigeración
(Universidad César Vallejo, 2019)
Recientemente se han generado grandes avances respecto a las técnicas de recubrimiento
y películas comestibles sobre productos hortofrutículas frescos o procesados para
prolongar la vida en anaquel. El objetivo de la ...
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