Listar Piura por autor "Pizarro Huayanay, Jimmy Jianpiere"
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Elaboración y caracterización de una bebida alcohólica fermentada a base de quinua (chenopodiumquinoa) – Región Piura 2018
Pizarro Huayanay, Jimmy Jianpiere (Universidad César Vallejo, 2019)EmbargadoEl siguiente trabajo de investigación aborda el proceso de elaboración de una bebida alcohólica fermentada, aprovechando las propiedades de la quinua. El proceso se compone de las siguientes etapas: malteado del grano, ...