La gestión de inventarios y el proceso productivo en la empresa Day Café en el año 2019

Abstract

El presente trabajo se enmarcó en la línea de investigación de Gestión Logística, se realizó en una empresa que se dedica a seleccionar y comercializar café verde, la cual compra café pergamino que se procesan convencionalmente, a la que se le puede dar fluidez en el proceso y valor agregado para obtener café diferenciados de especialidad con mejores precios. El objetivo de este estudio fue demostrar la existencia de relación entre las variables gestión de inventarios y el proceso productivo en la empresa Day Café en el año 2019. Se utilizó como técnica el censo y como instrumento el cuestionario contando con 92 colaboradores; la metodología empleada es hipotética deductiva con un nivel correlacional, de diseño no experimental de periodo transversal de enfoque cuantitativo; se obtuvo un Alpha de Cronbach general de 0.892 que demostró la confiabilidad del instrumento; como resultado inferencial se obtuvo un Rho de Spearman general de 0.813 con un nivel de significancia p = 0.000 < 0.05 , por lo que se aceptó la hipótesis alterna general y se concluyó que existe relación entre la gestión de inventarios y el proceso productivo en la empresa Day Café en el año 2019.