Browsing by Author "Marquez Villar, Ricardo Jorge"
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Elaboración de sorbetes biodegradables a base de cáscara de Solanum tuberosum y bagazo de Glycine max
Marquez Villar, Ricardo Jorge; Ortiz Pardo, Nycoll Andreina (Universidad César Vallejo, 2023)Acceso abiertoLa investigación tuvo como fin la elaboración de sorbetes biodegradables a base de cáscara de Solanum tuberosum y bagazo de Glycine max tras el análisis de las propiedades fisicoquímicas (humedad, densidad, almidón ...