Implementación de la norma mundial BRC para envases y material de envasado para mejorar la calidad e inocuidad del producto, en la línea de manufactura de bolsas plásticas flexibles, Ate, 2017

Abstract

La presente tesis tiene como principal objetivo la implementación de la Norma Mundial BRC para envases y material de envasado con la finalidad de mejorar la calidad e inocuidad en la línea manufacturera de bolsa plásticas flexibles. Este trabajo de investigación es de tipo cuantitativo, además, de diseño experimental, se tomó 18 muestras que corresponden a los días trabajados para la producción de bolsas flexibles con válvula, se desarrolló en cláusulas. En primer lugar, se realizó la toma de datos, se hicieron pruebas durante 18 días. Se utilizaron herramientas básicas para evaluar las causas, se hallaron a la calidad e inocuidad con mayor incidencia. Se obtuvo resultados negativos en cuanto a los productos no conformes en presentación, sellado y un índice alto de incumplimiento de controles de inocuidad antes de implementación. Por tanto, el siguiente paso fue utilizar herramientas de calidad; como registros de control de proceso de temperatura como de presiones evaluados por instrumentos calibrados y siendo determinados sus parámetros a través de gráficas de control. Además, se realizaron pruebas de hermeticidad y compresión basados en la NTP ISO 2859-I de muestreo clasificados por límite de calidad aceptable (LCA) para inspección por lote. Por otra parte, se utilizó el check-list para evaluar el cumplimiento de controles de inocuidad asegurando así toda la cadena de suministro. Por último, se realizaron las pruebas analizando los indicadores después de la mejora, donde se obtuvo como principal resultado que el índice de calidad aumentó en 2.173 %, la inocuidad mejoró en 31.65. %, la cual trae mayor rentabilidad en la organización y se abren puertas a mercados internacionales, por tanto, se determinó que el proyecto es viable.