Implementación de un sistema de automatización para mejorar la productividad del proceso de pelado y despepado de Palta Hass
Fecha
2023Metadatos
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El objetivo de la investigación fue la implementación de un sistema de
automatización a través de una tina densimétrica para mejorar la productividad en
el proceso de pelado y despepado de Palta Hass en una Empresa Agroexportadora;
llevándose a cabo una investigación cuantitativa de tipo aplicada, nivel de
investigación explicativa pre experimental. La población estuvo compuesta por las
5 líneas de proceso de pelado y despepado de Palta que hay en la empresa y la
muestra fue una de ellas. La recolección de datos se realizó tanto para la modalidad
de ejecución manual y luego de la implementación del proceso automatizado
utilizando una tina densimétrica; se utilizaron Técnicas de Análisis Documental y
Observación a través del uso de Fichas de Registro, Observación y Control para
registrar volúmenes de palta procesados, tiempos de proceso y aprovechamiento
de pulpa; con ellos se pudo cuantificar la mejora de la productividad mediante
indicadores. Se desarrolló el análisis de rentabilidad comparando el proceso de
pelado y despepado en forma manual y automatizado; la ejecución automatizada
redujo el personal de 20 a 4 personas, el tiempo de procesado automatizado entre
20 y 30 minutos menos y el aprovechamiento de pulpa mejoró en un 5% a 10%.
Colecciones
- Trujillo [560]