Implementación de mantenimiento preventivo para la mejora de la productividad en el área de producción de panes de la empresa Kori Tanta S.A.C, San Isidro, 2019

Abstract

La presente investigación está enfocada en la Implementación de mantenimiento preventivo para la mejora de la productividad en el área de producción de panes de la empresa Kori Tanta S.A.C., la empresa está dedicada a la producción de panes tales como francés, yema, integral, maíz; con capacidad 6048 panes por día, y cuenta con 10 años dedicándose a este rubro. El objetivo principal de esta investigación es elaborar una propuesta basado en la implementación del mantenimiento preventivo, para incrementar la productividad, esto se realizó usando la herramienta de causa efecto Ishikawa, un análisis ABC para identificar el nivel de criticidad de las máquinas y todo lo correspondiente a la maquinaria de la empresa. El proceso metodológico es aplicativo ya que se utilizó el mantenimiento preventivo y para medirlo se tomó una la población en estudio, que es la producción diaria de los panes durante 26 días en el área de producción del taller de la panadería, el diseño aplicado fue experimental debido a que se pudo evaluar los cambios de la productividad tomando pruebas antes y después de la implementación del mantenimiento preventivo. El principal resultado de esta investigación es que la empresa Kori Tanta S.A.C, mejoró la productividad mediante la implementación del mantenimiento preventivo, ya que antes de la mejora se observa el promedio de 61.72% y luego de aplicar el estímulo incrementa a 90.37% demostrando que se incrementó la productividad.