Implementación de un sistema informático para el control de insumos y máquinas en la eficiencia de los procesos de fabricación de helados
Date
2023Metadata
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En la presente investigación se desarrolló e implementó un Sistema Informático para
el control de Insumos y máquinas en el proceso de fabricación de helados, la
aplicación permitió mejorar la eficiencia del uso de insumos, la eficiencia del uso de
máquinas así como reducir tanto los tiempos empleados en las fases de fabricación
como el tiempo empleado para fabricar un pedido.
El objetivo fue determinar la influencia de un sistema informático para el control de
insumos y máquinas en la eficiencia de los procesos de fabricación de helados, la
población se conformaba por 20 pedidos mensuales. El tipo de investigación fue
experimental aplicada. Para recopilar la información se hizo uso de fichas de registro,
así como entrevista; para contrastar la hipótesis se realizó la prueba Wilcoxon debido
al tamaño de la muestra así como su distribución no normal.
Como resultados se obtuvieron, una mejora en la eficiencia del uso de insumos
reduciéndose la merma en uno de 8.42%, una mejora en la eficiencia de las
máquinas de 4.00%, se vieron reducidos los tiempos empleados por fase en un 30%
y se alcanzó una reducción del tiempo empleado para la elaboración de pedidos en
un 13%.
Se concluyó que el sistema informático para el control de insumos y máquinas mejoro
la eficiencia de los procesos de fabricación de helados.
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- Lima Norte [1447]