Lean Manufacturing para mejorar la productividad en el área de empaque de producto Mahi en una empresa pesquera, Paita 2023

Abstract

Nuestro principal objetivo del presente, titulado “Lean Manufacturing para mejorar la productividad en el área de empaque de producto Mahi en una empresa pesquera, Paita 2023”, es determinar cómo las herramientas del Lean Manufacturing aumentara la productividad en el envasado de Mahi en una empresa pesquera. La selección del método se realiza a partir del diseño previo al experimento, de tipo aplicada juntamente con un enfoque de cuantificación, la población y la muestra son datos registrados en el área de control durante la producción del primer trimestre de 2023 del lote BULK e IVP BULK. La recolección de datos se realizó por observación y análisis documental en el primer trimestre antes del desarrollo. Las herramientas utilizadas son herramientas de productividad, eficiencia y eficacia probadas por diversos expertos. Para el análisis estadístico de todos los datos obtenidos antes y después de la aplicación se tabularon con el software IBM SPSS v.25 y Microsoft Excel 2018, para el análisis descriptivo se utilizaron las dos variables y sus dimensiones, para el análisis inferencial se utilizaron únicamente la variable dependiente y sus correspondientes dimensiones. Luego del procesamiento de los datos se determinó que el índice de producción aumentó de 64.87% a 81.51%, por lo tanto, la empresa pesquera incrementó su producción en el área de empaque de MAHI.