Elaboración y aplicación de un sistema de costos por procesos en la producción de yogurt y establecer su incidencia en la rentabilidad de la empresa "Almacenes Junior Max" EIRL del distrito de Tarapoto en el año 2010

Abstract

La actividad de producción y comercialización de lácteos ha jugado un papel importante en el desarrollo de las empresas productoras de yogurt, a pesar de la industrialización y del avance tecnológico y científico, mantiene su trascendencia en la economía mundial, al satisfacer la continua demanda de alimentos dado el crecimiento demográfico. En la selva Peruana se desarrolló su economía en torno a la actividad agropecuaria, Una de las dificultades de las empresas productoras de Yogurt, entre las cuales destacan: El principal problema que enfrenta la industria del yogurt es la producción y mantenimiento de un producto con óptimas características físicas, químicas, microbiológicas y sensoriales. Últimamente se han incrementado en las diferentes aéreas del mundo plantas recombinadoras de leche, especialmente en aquellos países donde la producción no satisface sus requerimientos. En el Perú debido a la baja producción lechera, la industria se ve obligada al empleo de leche recombinada en la elaboración de leche fluida y derivados lácteos. La determinación del precio unitario variable será indispensable para todas las empresas que se dedican al rubro yogurt. Es por ello el objeto del presente trabajo de investigación que es la "Elaboración y aplicación de un sistema de costos por procesos en la producción de Yogurt y establecer su incidencia en la rentabilidad de la empresa Almacenes Junior Max EIRL del distrito de Tarapoto en el año 2010" El presente estudio aspira a elaborar y aplicar un sistema de costos que permitirá al productor que no cuenta con un sistema de información financiera; y aun cuando sus productos les resulten rentables determinar el precio unitario.