Gestión de mantenimiento de las máquinas en el área de producción de polvos de hornear para mejorar la productividad en la empresa J.M Ludafa S.A.C, 2016

Abstract

En esta tesis titulada “Gestión de mantenimiento de las máquinas en el área de producción de polvos de hornear para mejorar la productividad en la empresa J.M LUDAFA S.A.C, 2016” se ha investigado diferentes teorías sobre la mejora de la productividad y de establecer objetivos para tomar acciones teniendo una visión a medio plazo en la fábrica de alimentos. Está elaborada con el único propósito de determinar de qué manera una gestión de mantenimiento en las máquinas en el área de producción de polvos de hornear puede ayudar a mejorar en la productividad de la empresa J.M LUDAFA S.A.C de Huachipa. El trabajo se inicia con el desarrollo de la realidad problemática que sirve para la guía del presente trabajo de investigación, seguidamente de los antecedentes. Asimismo está sustentada con las principales teorías de gestión de mantenimiento y productividad del área de producción de polvos de hornear. La justificación estuvo tratada desde la perspectiva práctico, teórico, y económico de manera equivalente a la formulación del problema, la hipótesis y los objetivos se plantearon con relación al tema, en base a las dimensiones de la gestión de mantenimiento y la productividad del área de producción de polvos. La población y la muestra se han tomado los 60 días de trabajo antes y los 60 días de trabajo después, donde los instrumentos de medición cumplieron con la confiabilidad y validez de los datos. Se analizó la situación actual del proceso del área de producción de polvos de hornear mediante la recolección de datos de los tiempos de paradas de máquinas y la producción diaria en kilos. Para luego medir con los indicadores; aplicando la herramienta de mejora se logró mejorar los indicadores de la gestión de mantenimiento y de la productividad. Como resultado de la investigación se determinó que la gestión de mantenimiento mejoró significantemente la productividad del área de producción de polvos de hornear en la empresa J.M Ludafa S.A.C.