Calderon Rosillo, Walter David(Universidad César Vallejo, 2018)
Acceso abierto
El objetivo fue sustituir el ácido cítrico industrial por jugo de maracuyá (Passiflora
edulis) en la elaboración y caracterización de mermelada de tomate (Solanum
lycopersicum) siguiendo la NTP 203.047 mermelada de ...