Browsing Escuela de Ingeniería Industrial by Subject "Quinua"
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Elaboración de un pastel enriquecido en base al nopal y quinua cumpliendo los requisitos nutricionales de un alimento integral
(Universidad César Vallejo, 2019)Acceso abiertoLa presente investigación titulada Elaboración de un pastel enriquecido en base al nopal y quinua cumpliendo los requisitos nutricionales de un alimento integral; tuvo objetivo principal determinar la calidad nutricional ... -
Elaboración de yogur enriquecido con quinua (Chenopodium quinoa) frutado con arándano y su aceptabilidad en el mercado, Huaraz 2021
(Universidad César Vallejo, 2021)Acceso abiertoLa presente investigación se planteó como objetivo general elaborar yogur a partir de la leche de vaca, enriquecido con quinua, frutado con arándano y su aceptabilidad en el mercado, Huaraz, 2021. La hipótesis consistió ...