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Elaboración y requisito nutricional de bizcocho fortificado a base de bazo, hígado y sangre de res
(Universidad César Vallejo, 2019)Acceso abiertoEl presente informe de investigación, tiene como objetivo elaborar un bizcocho a base de bazo, hígado y sangre de res mediante el proceso de fortificación que sea aceptable, idóneo y sensorialmente admisible como producto ...