Browsing Piura by Author "Delgadillo Ayala, Jorge Roberto"
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Parámetros físico - químicos y microbiológicos de los productos de panificación y galletería elaborados con harina producida con banano orgánico de descarte
Delgadillo Ayala, Jorge Roberto (Universidad César Vallejo, 2018)Acceso abiertoEsta investigación tuvo como objetivo determinar los niveles de calidad en la elaboración de productos de panificación y galletería a base de harina producida con banano orgánico de descarte. La razón de este estudio ...