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Mostrando ítems 31-40 de 61
Efecto de la temperatura y tiempo de almacenamiento en la pérdida de peso, contenido antocianinas y capacidad antioxidante de arándano azul (Vaccinium corymbosum L.) variedad Biloxi
(Universidad César Vallejo, 2018)
Esta investigación tuvo como objetivo determinar el efecto de la temperatura y
tiempo de almacenamiento en la pérdida de peso, contenido de antocianinas y
capacidad antioxidante del arándano azul (Vaccinium corymbosum ...
Acceso abierto
Efecto de la relación muestra: solvente en el rendimiento de extracción de acetogeninas presentes en la hoja de la Guanábana (annona muricata), provincia de Ascope, La Libertad
(Universidad César Vallejo, 2018)
En el presente trabajo se determinó el efecto de la relación muestra: solvente en el rendimiento de extracción de acetogeninas presentes en la hoja de guanábana de la Provincia de Ascope, La Libertad; el método realizado ...
Acceso abierto
Efecto de Tecnologías Combinadas sobre las características Físico-Químicas y Microbiológicas de Encurtidos de Pimiento Piquillo (Capsicum Annuum, L.) Variedad Piquillo durante el Tiempo de Almacenamiento
(Universidad César Vallejo, 2018)
El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo evaluar el efecto de
tecnologías combinadas sobre las características físico-químicas y
microbiológicas de encurtidos de pimiento piquillo (Capsicum annuum, L.)
Variedad ...
Acceso abierto
Efecto De La Temperatura Y Tiempo De Tratamiento Térmico Sobre El Valor Pasteurizador, Porcentaje De Retención De Carotenoides Y Aceptabilidad General De Néctar De Aguaymanto (Physalis Peruviana L).
(Universidad César Vallejo, 2018)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la temperatura
y tiempo de tratamiento térmico sobre el valor pasteurizador, porcentaje de retención de
carotenoides y aceptabilidad general ...
Acceso abierto
Efecto de la concentración de microorganismos eficaces (EM-1) en el crecimiento de plantones de maracuyá (Passiflora edulis f. flavicarpa)
(Universidad César Vallejo, 2018)
En el presente trabajo de investigación se evaluó el efecto de la concentración de los
microorganismos eficaces, en el crecimiento de plantones de maracuyá (Passiflora edulis f.
flavicarpa), para lo cual se evaluó la ...
Acceso abierto
Efecto de la proporción de harinas de tarwi (lupinus mutabilis): yuca (manihot esculenta): arracacha (arracacia xanthorrhiza) sobre las características fisicoquímicas y aceptabilidad general de un snack
(Universidad César Vallejo, 2020)
El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la proporción de harinas
de tarwi (lupinus mutabilis): yuca (manihot esculenta): arracacha (arracacia
xanthorrhiza) sobre sus características fisicoquímicas y ...
Acceso abierto
Técnicas de elaboración de un pan tipo molde a base de harina de Cushuro (Nostoc sphaericum) con bajo contenido de carbohidratos: Estudio sistemático
(Universidad César Vallejo, 2021)
Uno de los problemas de elaboración son las técnicas de manejo y el contenido de
carbohidratos en un alimento, esto se debe al bajo consumo de alimentos ricos en
proteínas y minerales, existen un bajo consumo de alimentos ...
Acceso abierto
Determinación de las características de la pasta de cacao (Theobroma cacao L.) Según la procedencia geográfica de sus granos en una Cooperativa Agraria del Departamento de Piura, 2019
(Universidad César Vallejo, 2020)
La presente investigación tiene como objetivo determinar las características de la pasta
de cacao según la procedencia geográfica de sus granos. El método empleado en la
investigación es de tipo descriptivo con diseño ...
Acceso abierto
Estandarización del proceso de queso de cabra (capra hircus) con orégano conservado en aceite de oliva, según la norma técnica peruana NTP 202.193:2010
(Universidad César Vallejo, 2018)
La presente investigación tiene como objetivo Estandarizar el proceso de queso de
cabra con orégano conservado en aceite de olivo. Según la norma técnica peruana
NTP 202.193:2010. El método utilizado en la investigación ...
Acceso abierto
Efecto de la concentración de carboximetilcelulosa sobre las características reológicas y aceptabilidad general en pulpa de guanábana (annona muricata l.)
(Universidad César Vallejo, 2019)
Para la ejecución de esta investigación se tomó como meta medir el efecto de la cantidad exacta
de carboximetilcelulosa en aceptación general en pulpa de guanábana y determinar las
características reológicas en diferentes ...