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Efecto del nitrofoska verde y suero de leche como medios de cultivo en la producción de biomasa de Scenedesmus acuminatum IMP-LBA-008, en fotobiorreactor de tanque agitado
(Universidad César Vallejo, 2019)
Este trabajo tuvo por objeto determinar el efecto del Nitrofoska verde y suero de leche como
medios de cultivo en la producción de Biomasa de Scenedesmus acuminatum IMP-LBA-008,
en fotobiorreactor de tanque agitado.
El ...
Acceso abierto
Efecto de la sustitución parcial de grenetina por harina de cushuro (Nostoc commune vauch) sobre las características nutricionales y físicas de gomitas comestibles a base de arándano (Vaccinium myrtillus)
(Universidad César Vallejo, 2020)
El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo la evaluación del efecto de la
sustitución parcial de grenetina por harina de cushuro (Nostoc commune vauch) sobre las
características nutricionales y físicas de ...
Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de cañihua (Chenopodium pallidicaule) y tarwi (Lupinus mutabilis) sobre las características nutricionales y aceptabilidad general de nuggets de hígado de pollo (Gallus domesticus)
(Universidad César Vallejo, 2019)
El propósito de este trabajo de investigación es evaluar el efecto de la sustitución
parcial de harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de cañihua (Chenopodium
pallidicaule) y tarwi (Lupinus mutabilis) sobre las ...
Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (triticum aestivum) por harina de alpiste (phalaris canariensis l.) sobre las características fisicoquímicas y aceptabilidad general de un panetón
(Universidad César Vallejo, 2019)
En la actualidad se viene sustituyendo la harina de trigo por harina de otros granos,
cereales y legumbres que benefician a la salud. El alpiste es un grano que contiene
proteínas, fibras y otras características que ...
Efecto del pretratamiento de cuajo de oveja (Ovis aries) y el tiempo de coagulación sobre las características sensoriales y fisicoquímicas del queso fresco
(Universidad César Vallejo, 2020)
El objetivo de presentar este proyecto de investigación tiene por finalidad evaluar el efecto
del pretratamiento y el tiempo de coagulación del queso fresco a partir de cuajo de oveja
(Ovis aries) evaluando sus características ...
Acceso abierto
Efecto de la proporción de tarwi (lupinus mutabilis): pimiento rojo (Capsicum annuum): aceite de ajonjolí (Sesasum indicum) sobre las características fisicoquímicas, reológicas y aceptabilidad general de un puré
(Universidad César Vallejo, 2020)
La investigación tuvo como objetivo determinar el efecto de la proporción de tarwi (Lupinus
mutabilis): pimiento rojo (Capsicum annuum): aceite de ajonjolí (Sesasum Indicum), sobre
las características fisicoquímicas, ...
Efecto de la proporción de jugo de caña (Saccharum officinarum) clarificado: extracto de clorofila comercial en las características fisicoquímicas, funcionales y sensoriales de una bebida
(Universidad César Vallejo, 2020)
La presente investigación tuvo por finalidad determinar el efecto de la proporción de jugo
de caña (Saccharum Officinarum) clarificado con la enzima Biopectinasa 50 000: extracto
de clorofila comercial en la elaboración ...
Determinación de las características fisicoquímicas y reológicas de un néctar de aguaymanto (Physalis peruviana) con adición de hidrocoloide de cushuro (Nostoc sphaericum)
(Universidad César Vallejo, 2021)
En esta investigación se elaboró néctar de aguaymanto (physalis peruviana) adicionando tres
distintas concentraciones de hidrocoloide de cushuro (nostoc sphaericum) y una muestra
control. La MC: no se añadió concentración ...
Acceso abierto
Determinación de la viabilidad de bifidobacterium spp. microencapsulado presente en un yogurt griego probiótico
(Universidad César Vallejo, 2020)
El Bifidobacterium es un microorganismo pro biótico que al ser consumidos mejoran el
equilibrio microbiano en el intestino humano. En la actualidad se están incorporando
como cultivos vivos en productos lácteos fermentados, ...
Acceso abierto
Efecto de la sustitución de la harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de chía (Salvia hispánica), harina de arracacha (Arracacia xanthorrhiza) y harina de quinua (Chenopodium quinoa willd), sobre las características químico proximal y propiedades sensoriales de un pan de molde
(Universidad César Vallejo, 2020)
Este proyecto de investigación tuvo como objetivo establecer el efecto de la sustitución de
harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de chía (Salvia hispánica), harina de
arracacha (Arracacia xanthorrhiza) y harina ...