Calidad del aceite de semillas de maracuyá (Passiflora edulis Sims) procedente de residuos agroindustriales

Abstract

El presente informe tuvo como objetivo general el aceite de semilla de maracuyá (passiflora edulis sims) procedente de residuos agroindustriales. La investigación fue de tipo documental y descriptiva. La población estuvo compuesta por 28 documentos y utilizó la técnica de análisis documental y como instrumento la matriz de análisis documental y se formularon los lineamientos para la caracterización del aceite de semilla de maracuyá, debido a la revisión de los documentos y a los objetivos desarrollados, concluyendo que los tres principales lineamientos a considerar son: el rendimiento, el tipo de extracción y el tipo de uso que se le da a los residuos agroindustriales ya que varían dependiendo el tipo de extracción y que de principal consideración son: el PH, el color, densidad.