Gestión de procesos para mejorar la productividad en la extracción del jugo de caña en la empresa Agroindustrial Pomalca

Abstract

El objetivo de la investigación es proponer la gestión de procesos para mejorar la productividad en la extracción del jugo de caña en la empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A., se aplicó la metodología PDCA, TPM y 5S’ con la finalidad de mejorar el proceso, luego se analizó los niveles de productividad actual donde el índice de productividad de molienda es de 163.91 toneladas de caña / hora y el índice de productividad de materia prima es de 2.03 bolsas de azúcar / tonelada de caña. Luego se estableció un plan de estandarización de procesos para evitar la variabilidad en el proceso, un plan de mantenimiento autónomo y preventivo para reducir las paradas no planificadas y un plan de control y supervisión para monitorear los indicadores de operación del proceso. Con estas mejoras la productividad de molienda aumentó en 0.42% y la productividad de materia prima aumentó en 0.5 %, obteniendo como resultado un beneficio-costo de 1.82, concluyendo que las propuestas son económicamente viables.