Propuesta de gestión de procesos para mejorar la productividad en la empresa MOHH S.A.C en Espinar Cusco - 2022

Abstract

La gestión por proceso es una herramienta fundamental para una organización que ayuda a mejorar el desarrollo de sus actividades, mediante la identificación de sus procesos y sus relaciones del modo que se mejora los procesos críticos, además de generar documentos que ayudan a medir el desempeño de cada actividad a desarrollarse, se pude ver que tan eficientes son los procesos y de que indicadores dependen para su mejora; su implementación permite mejorar la productividad que se reflejan en la reducción de costos y mejores ingresos. En este sentido, la investigación se desarrolla en la panadería Mohh SAC, se buscó el diseño y posterior implementación a corto plazo de un sistema de gestión por procesos que ayude a conseguir la productividad y la competitividad. En el diagnóstico inicial se identifican un tiempo del proceso de producción de 581 min, del que se reduce a 472 min. La prepuesta ayuda a implementar un periodo piloto del que se recogen datos por 12 días, datos que sustentan las propuestas con mejoras en eficiencia y eficacia reflejadas en la productividad que es un 3% mayor al periodo de datos históricos. Se genera un manual de procedimientos.