Implementación de la gestión de inventarios para mejorar la productividad en la central de distribución de carnes de la empresa Cencosud Retail Peru 2017

Abstract

La presente tesis buscó implementar la Gestión de Inventarios para mejorar la productividad en la Central de Distribución de carnes de la empresa CENCOSUD Retail Peru 2017. Se aplicó la investigación al cumplimiento de los despachos desde la central durante 30 días que fue el tamaño de la población y muestra, para ello se realizó un estudio de diseño cuasi experimental con enfoque cuantitativo, de nivel explicativo y con un tipo de investigación aplicada. Analizando la gestión actual de la Central de Carnes, luego se procedió a calcular la rotación, exactitud y duración de los inventarios arrojando como resultados índices por debajo de lo requerido por la empresa. También se observó que la productividad estaba por debajo de la meta que la empresa había planeado y eso sucedía ya que encontramos tiempos muertos en todos los procesos (recepción, etiquetado y picking) por esta razón que se implementó la mejora en la Gestión de Inventarios involucrando a los proveedores, al área de abastecimiento y todo el personal del área de logística para de esta manera agilizar los despachos desde la Central hacia la cadena de tiendas Wong y Metro. Con la elaboración de un DAP antes y después de la implementación pudimos comparar que la aplicación mostraba resultados positivos y reduciendo los tiempos de entrega. Al determinar la normalidad de la muestra con el test Shapiro – Wilk se obtuvo que los datos eran normales por lo que se procedió aplicar el estadígrafo T- student para la contrastación de Hipótesis en la cual se obtuvo un grado de significancia menor que 0.05, por lo tanto se aprobó la hipótesis la cual aduce que la implementación de la Gestión de Inventarios mejoró la productividad en la Central de Distribución de carnes de la empresa CENCOSUD Retail Perú 2017.