Implementación de Lean Logistics en la gestión de almacén de una empresa avícola, 2023
Date
2023Metadata
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La presente investigación tuvo como finalidad la implementación de la filosofía del
lean logistics en una empresa avícola, durante los meses comprendidos durante
los meses de mayo a noviembre del año 2023. La investigación siguió una
metodología con un diseño pre – experimental, un enfoque cuantitativo, un nivel
descriptivo y una tipología aplicada. Los resultados de la investigación permitieron
conocer que la rotación de productos en la empresa era mínima, ya que los
productos con mayor rotación eran repuestos como máximo una vez al mes; por
otro lado, se identificó un gran volumen de producto deteriorado en un trimestre,
con un total de 1,918.31 kg en dicho periodo; y a su vez, se obtuvo que el tiempo
que tardan los operarios en identificar los productos solicitados en el requerimiento
depende del tipo de receta al que pertenezca el requerimiento siendo en promedio
31.5 minutos por requerimiento. La implementación de las herramientas lean se
efectuó por medio del ciclo de mejora continua, implementando la metodología de
las 5’s, Kanban y just in time en el almacén de materias primas de la empresa
avícola; con ello se llegó a la conclusión de que, la implementación de dichas
herramientas mejora la tasa de rotación de inventario en un 38.79%, reduce la
cantidad de productos deteriorados en un 73%, y a su vez, reduce en un 22.3% el
tiempo de atención a los requerimientos de producción por parte del área de
almacén.
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