Determinación del costo de producción del chocolate de leche, mediante el sistema de costos por procesos y su efecto en el margen bruto de la empresa industrial Mayo S.A. Tarapoto 2012

Abstract

Industrias Mayo S.A. es una empresa regional experimentada en el procesamiento industrial del cacao amazónico, inició sus actividades con la ayuda de la Cooperación Española hace 15 años, surgió con la finalidad de capacitar en el mejoramiento de la calidad del cultivo y post-cosecha del cacao a los agricultores de los V al les de Sisa, Alto Mayo y Huallaga Central en la Selva del Perú, asumiendo el compromiso social de asegurar el mercado para este producto alternativo a la hoja de coca con el objetivo de mejorar las condiciones de vida del agricultor. Actualmente, tienen como principales proveedores a pequeños cacaoteros agrupados en Cooperativas emergentes que permiten llegar directamente al agricultor con los mejores precios del mercado, sin intermediarios. Esto además permite tener el control de calidad desde el cultivo, destacándose lo natural y la inigualable pureza del chocolate. Dada la estricta exigencia del paladar del cliente, el proceso de producción para obtención de las tabletas de chocolates viene pasando por una serie de operaciones desde el cultivo del cacao, formación y capacitación del agricultor y obreros, manejo correcto de los equipos y maquinarias a fin de realizar un trabajo efectivo, óptimo, seguro y obtener productos con alta calidad. Por tal motivo en el presente trabajo de imvestigación se propone determinar el costo producción a través del sistema de costeo por procesos, el cual contribuya a mejorar la toma de decisiones por parte de la administración, a medir y costear las actividades en forma efectiva, buscando eficiencia en los procesos involucrados y generando un mayor margen de beneficio para sus propietarios.