Abstract
En la investigación “Análisis para Mejorar la productividad del sistema de
refrigeración en el congelamiento de Jurel y Caballa en la empresa tecnológica de
alimentos S.A Callao-2017, empresa dedicada a la pesca de jurel y caballa.
Se tiene como objetivo realizar un análisis de observación de 24 semanas. Para
analizar el comportamiento de la productividad a través de los instrumentos que se
emplearon.