Resumen
Esta tesis pretende orientar sobre la relación de la calidad de servicio y la
satisfacción del cliente en la pastelería Don Juan. El objetivo de esta tesis es
desarrollar un modelo de simulación que de manera general, permita tener en
cuenta estos tipos de incertidumbre y en particular analizar los que afectan a la
implementación de estrategias en el proceso de gestión de una pastelería. Por
otro lado esta investigación podrá ayudar como referencia a otras pastelerías las
cuales pueden ver los puntos de vista de autores y resultados realizados del
investigador