Listar Escuela de Ingeniería Industrial por autor "Lastarria Mendoza, Jean Franco"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
“Determinación de tiempo y temperatura de deshidratado adecuado para la obtención y caracterización de harina a partir de las hojas de verdolaga (Portulaca oleracea L.) en base a NTP.209.602.2007”
Lastarria Mendoza, Jean Franco (Universidad César Vallejo, 2017)Acceso abiertoEn la presente tesis se evaluó las características fisicoquímicas, organolépticas, microbiológicas y nutricionales de harina obtenida a partir de las hojas de verdolaga (Portulaca oleracea L.), a través de un proceso de ...