Listar Huaraz por tema "Tarwi - Producción y consumo - Perú"
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Industrialización del Tarwi (Lupinus mutabilis) a través de la formulación de hojuelas nutritivas aceptadas sensorialmente por el consumidor, Huaraz 2020
(Universidad César Vallejo, 2020)Acceso abiertoEl presente trabajo de investigación tuvo como objetivo industrializar el Tarwi (Lupinus mutabilis) mediante la elaboración de hojuelas (cereal para desayuno) como un alimento nutritivo alternativo, para ello los granos ...