Diseño e Implementación de una micro planta de cerveza artesanal en el distrito de San Juan de Lurigancho
Date
2019Metadata
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El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo principal
implementar una micro planta de elaboración de cerveza artesanal en el distrito de
San Juan de Lurigancho. Mediante el estudio y análisis de mercado, el estudio
técnico de implementación y el estudio económico – financiero.
La metodología de la investigación es de tipo aplicada con alcance
descriptivo y explicativo, enfoque cuantitativo y de diseño experimental. La
población estuvo conformada por 200 personas mayores de 18 años que
consumen cerveza artesanal y viven o frecuentan zona del distrito de San Juan de
Lurigancho y sus alrededores. La muestra fue de 131 personas, determinada
mediante el muestreo aleatorio simple. Los instrumentos de recolección de datos
que se utilizaron fueron: el cuestionario, los registros de la obtención de la data y
la a estadística data de los sectores de consumo como las revistas y boletines del
sector de la producción.
Como resultado del diseño e implementación de una micro planta de
cerveza artesanal en el distrito de San Juan de Lurigancho, se obtuvo que la
capacidad instalada de la micro planta de 621 litros/día. La mediante el cálculo de
los indicadores económicos se obtuvo que el VAN = S/. 29,262.40 y un TIR =
17%.
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- Lima Este [944]