Recuperación de nutrientes de residuos orgánicos domiciliarios en una economía circular para alimento de animales a nivel familiar, Juliaca 2021

Abstract

El presente trabajo de tesis tuvo como objetivo evaluar la recuperación de nutrientes de residuos orgánicos domiciliarios en una economía circular para alimento de animales a nivel familiar Juliaca 2021, es aplicado, cuantitativo, experimental, para el cual se tomó a tres familias en 7 días para la caracterización de los residuos y para la transformación de los residuos se propuso tres tratamientos en tiempos de cocción en olla a presión (30, 40 y 50 minutos) y cada uno con tres repeticiones, estos fueron secados y luego transformados en harina, los que fueron enviados para el análisis químico nutricional respectivo. Fue planteado bajo el diseño completo randomizado. Los resultados obtenidos para la caracterización fueron resto de comida (36.23%), verduras (23.55 %), cáscaras (28.25 %) y carne (3.08 %) y valor nutritivo de los desechos orgánicos fueron Humedad 76.60%, Ceniza 13.87%, Proteína 6.80%, Grasa 8.70%, Fibra 10.15% y Nifex 68.90 %. En la harina como ingrediente alimenticio se obtuvo que hay diferencia significativa (P>0.05) entre los tratamientos, haciendo que tenga un mejor desempeño en el tratamiento con 40 minutos de cocción, dentro del rendimiento de los residuos orgánicos para la obtención como harina fue 9.71 %, el valor nutritivo en materia seca 95.71 %, proteína 9.68 %, grasa 3.49%, fibra 13.38 %, ceniza 7.90% y carbohidratos solubles 57.74% en promedio. Concluyendo que esta harina es un producto de alto valor nutritivo y que puede servir de ingrediente alimenticio para cualquier tipo de animales para crianza familiar.