Aprovechamiento de merma de cosecha de Manzana Israel (Pyrus malas l.) a través del hongo (Saccharomyces cerevisiaé) para la elaboración de Bioetanol 2G, San Miguel - Huaral

Abstract

En San Miguel - Huaral producen manzana Israel aproximadamente 920,4 tn/año y generando aproximadamente 74.700 tn/año manzana de descarte, En la presente tesis se ha realizado un estudio experimental (a nivel laboratorio) para la obtención del bioetanol con características físicas para ser usado como etanol anhidro (grado alcohólico, rendimiento y volumen) a partir de jarabe de fructosa de dicha merma. Se determinará la mejor dosis de levadura de Saccharomyces cerevisiae en 3 niveles (3g, 4g, 5g), que genere el mayor (grado alcohólico, rendimiento y volumen) Pertenece una investigación experimental, porque existirá una experiencia empírica para relacionar dos variables. Asimismo, tendrá un tipo de estudio, descriptivo relacional y experimental, porque se realiza una experiencia de análisis inéditos en donde se está buscando obtener alcohol a través de manzana un proceso fermentativo, variando la levadura (Saccharomyse cereviciae). Los procesos para la obtención de bioetanol 2G a nivel de laboratorio, fue la siguiente: Adecuación de materia prima, pretratamiento, fermentación y destilación fraccionada. Se determinó que los mayores resultados se obtiene mediante el uso de 5g de hongo Saccharomyces cerevisiae, generando un grado alcohólico promedio de 95.8 % de pureza y un rendimiento etílico promedio de 4.98 %, y un volumen promedio de 58.2 En conclusión, es factible la Elaboración de bioetanol 2G a partir de la merma de manzana Israel, ya que cumple con los requisitos del etanol carburante, teniendo una producción posible de 2730.22 L por año, es necesario investigar con otras especies para producción de alcohol carburante, ya que con merma de manzana no sería posible abastecer al mercado e investigar la mejora de condiciones óptimas para cada proceso con el fin de implementar dicha tecnología a nivel industrial.